12肖 ( Nan Shan )

大家好！

我姓菠蘿，叫阿油，大家都叫我菠蘿油 ；菠蘿包是我大佬

接2連3，看到打著港式茶餐廳招牌的“所謂”菠蘿油，污蔑了我的真身........

貴為香港茶餐廳經典道地小吃的我，實在有必要站出來澄清及正名一下

怎樣才叫做正港的菠蘿油！

說到吃我，我的酥皮包身 ( 由糖、豬油、鷄蛋、麵粉烘製而成 ) 固然重要，但我的精髓，卻是那片 3mm厘米起跳 ，厚實冰鎮過的鮮奶油 Butter，最好用有塩

那香、甜、滑、溜，一甜一咸、一冰一熱的絕配口感....

當您一口咬在我那飽滿圖渾的身軀時，那半凝固濃烈的鮮奶油，迫不及待，就從您的

齒縫中滲出，伴隨著剛烤好的包體餘温、微熱的酥皮........那甜又帶咸、既涼又熱的滋味就在您口腔中，肆無忌憚地游走

而我說的那些店家，不是給您一片薄如蟬翼的鮮奶油，要不就乾脆給您抺上一層

人造(植物)奶油 Margarine 胡混過去！

但兩者只要踫上微熱的包身，早就溶成一沱，沒有任何口感可言

成了不知“所謂” 的菠蘿油啦！

同胞們，菠蘿油的酥皮包身和厚厚奶油，像是牡丹縁葉，兩者不可或缺

而更重要的是，新鮮奶油 Butter 和人造(植物)奶油 Margarine 的價 $ ，是大大不同的喔，您們了啦嗎？

**菠蘿是老廣對鳳梨的叫法，而我的格狀酥皮外層因為勁似鳳梨而得名